Was gibt es Schöneres als ein kaltes Glas Limonade an einem heißen Sommertag? Menschen in der ganzen Geschichte haben diesen Durstlöscher aus Puckery niedergeschlagen.

Wasser, Zucker und Zitronensaft: Das Rezept hat sich seit mehr als 1.000 Jahren nicht wesentlich geändert. Herb oder süß, rosa oder gelb, klar, wolkig oder kohlensäurehaltig, seitdem das Leben Zitronen austeilt, stellen die Menschen auf der ganzen Welt – von den alten Ägyptern bis zu Beyoncé – Limonade her.

Die genaue Herkunft der Zitrone selbst war nicht leicht zu bestimmen, aber neue Forschungen haben ihre Abstammungslinie als Sauerorangen- und Zitronenhybride geklärt. Eine Studie des Wissenschaftsmagazins Nature vom Februar 2018 zeigt, dass die Entdeckung fossiler Blätter in der chinesischen Provinz Yunnan beweist, dass es Zitrusfrüchte seit der späten Miozän-Epoche vor etwa 8 Millionen Jahren gibt.

An Ancient Lineage

Die frühesten Aufzeichnungen über den Vorläufer der Limonade stammen von der Mittelmeerküste des mittelalterlichen Ägyptens. Kashkab wurde aus fermentierter Gerste kombiniert mit Minze, hergestellt rue , schwarzem Pfeffer und Zitrone Blatt. Wenn Sie das nächste Mal an der Saftbar sind, bitten Sie Ihren Mixologen, Ihnen eine schaumige Tasse Kashkab zu zaubern ! Oder wie wäre es stattdessen mit einem Schuss süßem und würzigem Qatarmizat ? Dank der Chroniken des Dichters und Reisenden Nasir-i-Khusraw, der Berichte über das ägyptische Leben des 10. Jahrhunderts verfasst hat, und der jüdischen Bücher und Dokumente in der Geniza von Kairo wissen wir, dass die mittelalterliche jüdische Gemeinde in Kairo Flaschen konsumierte, handelte und exportierte der zuckerhaltigen Zitronensaftzubereitung namens Qatarmizat durch das 13. Jahrhundert.

Während die Zitrone (wie eine Zitrone, aber größer, mit einer super dicken Schale und wenig Fruchtfleisch oder Saft) wahrscheinlich von den alten Juden und im gesamten Mittelmeerraum vor der Zeit Christi bekannt war, gibt es keinen Beweis dafür, dass Zitronen im vorislamischen Zeitalter vorkamen mal. Die Mosaiken von Rom und die Fresken von Pompeji zeigen Bilder von Zitrusfrüchten, die Zitronen und Orangen ähneln, aber es gibt keine paläobotanischen oder schriftlichen Beweise dafür, dass sie dort existierten. Die früheste schriftliche Erwähnung des Zitronenbaums stammt aus einem arabischen Buch über die Landwirtschaft von Qustus al-Rumi aus dem 10. Jahrhundert. Und im späten 12. Jahrhundert schrieb Ibn Jami ‚, der Leibarzt des muslimischen Führers Saladin, eine Abhandlung über die Zitrone, die ein breiteres Publikum im Mittelmeerraum darauf aufmerksam machte.

Zitronen tauchen in Paris auf …

Rückblick auf das Europa des 17. Jahrhunderts. Limonade debütierte am 20. August 1630 in Paris. Sie wurde aus Mineralwasser, Zitronensaft und Honig hergestellt und von Händlern aus Tanks verkauft, die auf dem Rücken befestigt waren. Während Limonade in ganz Europa beliebt war, wurde sie in Paris so in Mode, dass die Verkäufer 1676 eine Gewerkschaft mit dem Namen Compagnie de Limonadiers gründeten . Der Limonadenrausch half Paris sogar, die Pest abzuwehren.

Der britische Beitrag zum Limonadenrausch kam von dem Chemiker Joseph Priestley, der eine Apparatur zur Herstellung von kohlensäurehaltigem Wasser erfand . In den 1780er Jahren hatte Johann Schweppe, ein deutsch-schweizerischer Juwelier, eine neue Karbonisierungsmethode mit einer Kompressionspumpe entwickelt, die die Massenproduktion effizienter machte. In den 1830er Jahren hatte die sofortige Verfügbarkeit von Schweppes Limonaden das Wachstum der europäischen Limonadenstände gebremst.

… dann in Amerika

Bis zum 18. Jahrhundert hatte Limonade seinen Weg nach Amerika zusammen mit Wellen der europäischen Immigranten gemacht. Während der viktorianischen Ära, die Frauenabstinenzbewegung schob Limonade als Alternative zu Alkohol. Ein Sunkist-Slogan des Tages lautete: „Auf Wiedersehen zu Alkohol, hier zu Limonade.“ Von 1877-1881 verbot das Weiße Haus Alkohol von allen staatlichen Abendessen und anderen Funktionen. Obwohl Präsident Rutherford B. Hayes die Entscheidung selbst getroffen hat, um die Prohibitionspartei vor Gericht zu stellen, hielten Kritiker des Verbots seine Frau Lucy, eine renommierte Teetotalerin, „Lemonade Lucy“ und den Spitznamen fest. Es macht Spaß sich vorzustellen, wie sich die Lippen verzogen haben müssen, wenn sie anstelle von Alkohol Isabella Beetons Limonadenrezept aus dem viktorianischen Klassiker von 1861 serviert haben könnte. „Das Buch der Haushaltsführung . „

Die Zirkusverbindung

Sogar der Zirkus hat in der langen Geschichte der Limonade eine Hauptrolle gespielt. Bis zum 19. Jahrhundert hatten sowohl Eis als auch der Wanderzirkus die Szene getroffen und beide hoben ab. Die erste bekannte Erwähnung, die rosa Limonade mit dem Zirkus in Verbindung bringt , stammt aus dem Wheeling Register von West Virginia aus dem Jahr 1879. In der Überlieferung des Zirkus gibt es viele Geschichten darüber, wie seine Limonade rosa wurde, aber Historiker halten zwei davon für am sinnvollsten. Eine Geschichte aus dem Jahr 1912 lautet wie folgt: Ein Konzessionsarbeiter „erfindet“ rosa Limonade, wenn er versehentlich rot gefärbte Zimtbonbons in einen Behälter mit normaler Limonade fallen lässt. Im sprichwörtlichen „Die Show muss weitergehen“ -Stil serviert er die Limonade trotzdem und die Leute legen sie auf.

Die andere Geschichte aus dem Jahr 1857 ist schlicht und ergreifend: Ein gehetzter Konzessionsarbeiter, der Wasser benötigt, um eine frische Charge Limonade für eine ungeduldige Reihe durstiger Rubbernecks herzustellen, schnappt sich die erste Flüssigkeit, die er sieht, und es stellt sich heraus, dass es sich um eine Wanne handelt Waschwasser, in dem eine Darstellerin gerade ihre schmutzigen rosa Strumpfhosen ausgewrungen hat. Er benutzt es, um seine neue und verbesserte „Erdbeerlimonade“ herzustellen und die Menge wird wild. Die Geschichte besagt, dass sich der Umsatz von da an verdoppelte und fortan kein erstklassiger Zirkus ohne rosafarbene Limonade mehr existierte.

Herb oder süß, rosa oder gelb, klar, wolkig oder kohlensäurehaltig – wie könnte man der Welt besser frontal begegnen als mit einem kalten Glas Whoopass der Natur in der Hand? Limonade bleibt die klassische Metapher für gute alte amerikanische Stick-to-Itiveness, Making-Do und Zupfen. Also Zitronen, du tust es. Leben, wir haben das hier.